|
|
Gestoofde Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten kabeljauw,zout,peper,bloem,100 gr boter,2 dl droge witte wijn,4 hardgekookte eieren,2 eetl.peterselie.
Voorbereiding:
Vis wassen en droogdeppen met keukenpapier,peper en zout bestrooien en door de bloem halen
Bereidingswijze:
In een grote diepe koekepan 75 gr van de boter smelten en hierin de vis aan beide kanten vlug bruinbakken(niet langer als een paar minuten)het vuur op laag en de wijn erbij doen, laat de vis hierin een half uurtje stoven met de deksel op de pan, daarna de vis op een verwarmde schotel doen, de eieren prakken(niet te fijn) en samen met de rest van de boter en de peterselie in de pan doen en tot een fijne saus roeren (niet laten koken).
|
|
|